Salada de Benrijela no forno

Salada de Benrijela no forno

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

  1. Retire um pouco da casca da berinjela, corte em fatias finas no sentido do comprimento e depois corte em tirinhas.
  2. Coloque as berinjelas cortadas de molho em água com sal durante meia hora, depois passe na água para retirar o sal e dê uma espremida.
  3. Corte a cebola e o pimentão em tirinhas, coloque em uma assadeira, junte a berinjela, o alho, o louro, a salsa, orégano, azeitona e o sal.
  4. Regue com metade do vinagre e leve ao forno médio preaquecido por 45 minutos.
  5. Retire do forno e regue com o azeite e o restante do vinagre.
  6. Deixe esfriar e sirva.
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