Risoto de salmão com gengibre ao perfume de dill

Risoto de salmão com gengibre ao perfume de dill
  • Mais um risoto para a sua coleção! Uma receita fácil, perfumada e deliciosa tanto para o dia a dia quanto para alguma data especial. Bom proveito!

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

  1. O QUE VOCÊ VAI PRECISAR
  2. 1 faca de corte
  3. 1 tábua de corte
  4. 2 panelas médias
  5. 1 frigideira média antiaderente
  6. 1 ralador
  7. 1 pegador
  8. 1 colher ou espátula de silicone
  9. 1 concha
  10. PASSO A PASSO
  11. Descasque a cebola e o gengibre e corte-os em cubinhos. Pique o dill finamente.
  12. Para fazer o caldo, coloque 1 litro de água em uma panela com o gengibre picado e deixe em fogo alto até ferver. DICA: A quantidade do caldo pode variar no cozimento do grão do arroz. Dependendo da sua preferência pode sobrar, ou se faltar, acrescente mais água e deixe ferver.
  13. Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de azeite em fogo médio e sele os pedaços de salmão por aproximadamente 3 minutos ou até que estejam dourados. Tempere com sal e reserve.
  14. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola por 1 minuto. Então adicione o arroz e refogue mais 30 segundos. Coloque o vinho e continue misturando até que o teor de álcool presente evapore.
  15. Acrescente o caldo de gengibre aos poucos, uma concha de cada vez, mexendo sem parar até que ele seque. Repetir esse passo até que o risoto esteja al dente e cremoso. Então adicione o salmão e misture por 2 minutos.
  16. Adicione o queijo ralado e mais uma concha do caldo para auxiliar neste passo, misturando por 30 segundos até derreter. Acerte o sal e finalize polvilhando o dill.
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