Linguado ao molho vermelho e açafrão e legumes salteados

Linguado ao molho vermelho e açafrão e legumes salteados
  • Para aquelas pessoas que buscam uma refeição mais leve, de preferência sem carboidratos, a receita foi construída a partir da simples ideia de peixe com legumes. Porém para deixar sua refeição com um toque especial de Chef, escolhemos o Linguado. Peixe de carne branca e macia acompanhado com molho vermelho, composto de tomate, pimentão e açafrão. Já os legumes, escolhemos um bouquet de abobrinha laminada, guarnecida com milho e tomilho limão. Além de saborosa, a receita é fácil e rápida de preparar. Confira!

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

  1. PASSO A PASSO
  2. Corte a cebola em cubinhos. Desfolhe o tomilho e corte o tomate e abobrinha em cubos médios. Retire as sementes do pimentão e corte em cubos médios.
  3. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até dourar. Adicione o tomate e o pimentão e refogue por mais 2 minutos.
  4. Adicione o açafrão, 150 ml de água e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos com a panela tampada.
  5. Em uma frigideira antiaderente aqueça um fio de azeite e refogue a abobrinha e o milho por 3 minutos, mexendo para não queimar. Tempere com sal e reserve.
  6. Tempere o peixe com sal, pimenta e o tomilho. E na mesma frigideira aqueça a manteiga com um fio de azeite e sele os files por 5 minutos, virando de lado na metade do tempo. Reserve.
  7. Coloque o molho no prato e o peixe por cima. Disponha os legumes ao lado e regue um fio de azeite por todo o prato.
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