Chuleta ao molho de alcaparras com vegetais assados

Chuleta ao molho de alcaparras com vegetais assados
  • A chuleta é um dos cortes mais tradicionais na mesa do brasileiro. Pedaço nobre do boi, nesta receita ganha o toque do molho de alcaparra para torná-lo ainda mais especial. 

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

  1. O QUE VOCÊ VAI PRECISAR
  2. 1 faca de corte
  3. 1 tábua de corte
  4. 1 assadeira média antiaderente
  5. 1 frigideira média antiaderente
  6. 1 colher grande ou espátula de silicone
  7. 1 pegador
  8. PASSO A PASSO
  9. Preaqueça o forno a 200°C. Corte o brócolis em pequenos raminhos. Corte a alcaparra ao meio. Pique a salsinha finamente. Descasque a cenoura e corte em rodelas de aproximadamente 0,5 cm.
  10. Coloque o brócolis e a cenoura em uma assadeira, regue um fio de azeite, tempere com sal e pimenta a gosto e adicione 100 ml de água, isso vai ajudar na cocção. Então, leve ao forno para assar por 15 minutos, ou até ficarem dourados.
  11. Tempere o chuleta com sal e pimenta a gosto. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite em fogo alto e sele os filés por aproximadamente 4 minutos, virando de lado na metade do tempo. Se preferir o ponto da carne mais passado, deixe por mais 1 minuto.
  12. Retire a assadeira do forno, misture os legumes e adicione a ervilha. Volte ao forno e asse por mais 5 minutos, apenas para esquentar a ervilha.
  13. Faça o molho na mesma frigideira da carne. Aqueça cerca de 20 ml de azeite em fogo baixo, adicione o vinagre e espere ferver. Adicione a alcaparra e misture bem. Sirva o filé com os legumes assados ao lado. Coloque as folhas da salsinha sobre os legumes e regue o molho por cima.
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