Ceviche

Ceviche

Nesta saudável receita peruana, tirinhas de peixe cru são marinadas em limão. O resultado é uma entrada leve e saborosa, ideal para começar bem até uma refeição mais formal.

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

  1. Dicas:
  2. Depois de limpo, corte o filé do peixe em cubos médios. É importante não cortar muito pequeno e nem muito grande. Coloque em um recipiente o peixe cortado, e por baixo um outro recipiente com gelo para manter a temperatura sempre baixa, e não alterar a textura do peixe.
  3. É fundamental cortar o peixe bem regular, para que todos os pedaços possam ter a mesma textura ao final.
  4. O uso de um recipiente com gelo por baixo é essencial para manter a temperatura baixa.
  5. Modo de preparo
  6. Corte a cebola em juliene, ou seja, tiras bem finas. Retire as sementes da pimenta dedo de moça e corte em cubos bem pequenos, assim como o gengibre, e o coentro. Junte todos os ingredientes ao peixe já cortado.
  7. Junte todos os ingredientes, e deixe o limão por último.
  8. Adicione o suco de limão a mistura, o azeite a gosto, e tempere com sal e pimenta. Sirva imediatamente bem gelado.
  9. Quando adicionar o limão, tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
  10. A essa mesma receita, pode-se adicionar outros frutos do mar como polvo, camarões e mariscos.
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