Bife de alcatra a cavalo com batatinha palito e molho mostarda

Bife de alcatra a cavalo com batatinha palito e molho mostarda
  • Prato típico da culinária brasileira com herança européia. O bife a cavalo consiste em um bife de carne bovina grelhado com um ovo frito colocado por cima do mesmo. Recebeu este nome devido sua aparência, semelhante às selas de montaria. Prato simples e que ao mesmo tempo revela os segredos da gastronomia, uma combinação perfeita. Na receita, o bife a cavalo foi feito com a saborosa alcatra e acompanhado com batatinhas palito crocantes e molho cremoso de mostarda. Saboreie!

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

  1. PASSO A PASSO
  2. Pré aqueça o forno a 200°C. Pique a tomilho finamente. Corte a batata em toletes de 1 centímetro de espessura. Tempere a batata com sal, azeite e pimenta.
  3. Em uma assadeira, coloque os palitos de batata de modo que fiquem bem espalhados. Tampe com o papel alumínio e leve ao forno para assar por 10 minutos.
  4. Corte a alcatra ao meio obtendo 2 medalhões e tempere com sal e pimenta. Em uma frigideira aqueça um fio de azeite em fogo alto e sele a alcatra por 4 minutos, virando de lado na metade do tempo. Se preferir a carne bem passada deixe por mais alguns minutos. Reserve.
  5. Na mesma frigideira, aqueça um fio de azeite e frite os ovos em fogo baixo por 4 minutos com a frigideira tampada. Tempere com sal e pimenta e reserve. Dica: para o ovo ficar redondinho use um aro.
  6. Retire a assadeira do forno e misture as batatas para terminar a cocção. Aumente o forno para 250°C e volte a assadeira deixando assar por mais 10 minutos, sem o alumínio, ou até que fiquem douradas.
  7. Ainda na mesma frigideira, coloque o creme de leite e a mostarda. Misture bem até que estejam bem diluídos e incorporados. Tempere com sal e sirva com o medalhão e as batatas. Posicione o o ovo por cima da carne.
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