Assado de lentilhas e cogumelos

Assado de lentilhas e cogumelos
  • Assado de lentilhas e cogumelos com molho de cebola e nozes.

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

  1. Massa – Deixe as lentilhas de molho em água por pelo menos 1 hora. Escorra, cubra com água, misture uma pitada de sal e leve para cozinhar por cerca de 20 minutos, até ficarem macias. Escorra grosseiramente.
  2. No processador ou liquidificador, triture no pulsar o cogumelo, o tomate, o pimentão e as ervas (se utilizar).
  3. Refogue a cebola em um fio de azeite, até dourar levemente; adicione a lentilha cozida e os ingredientes triturados anteriormente, misture e deixe refogar em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Desligue e deixe amornar. Acrescente a farinha de arroz e de aveia e o azeite, misturando bem e formando a massa.
  4. Forre uma assadeira triangular com papel manteiga. Despeje toda a massa, espalhe e pressione-a para moldar bem. Cubra com papel aluminio e deixe assando em forno médio-baixo por cerca de 30 minutos. Retire o papel aluminio e deixe assar por mais 15 a 20 minutos, para dourar.
  5. Molho – Refogue a cebola em um fio de azeite, deixando dourar levemente. Misture o leite vegetal com os temperos e a farinha de trigo e despeje na panela, mexendo até engrossar. Espere amornar e misture o azeite e as nozes picadas.
  6. Corte o assado em fatias ou em quadrados, cubra com o molho de cebola. Serve duas pessoas.
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